This book, from the creators of the award-winning Modernist Bread, compiles over four years of research on bread-making fundamentals. It offers an easy-to-use 420-page guide for home bakers, featuring simplified processes, delicious recipes, time-saving tips, and innovative techniques to boost confidence in baking.
Modernist Pizza is an extensive guide to pizza, created by Nathan Myhrvold and Francisco Migoya. Spanning 1,708 pages, it combines practical tips, innovative techniques, and over 1,000 recipes. This beautifully illustrated resource explores pizza's history, cultures, and science, making it essential for enthusiasts and aspiring pizzaioli alike.
"Modernist Bread at Home" ist ein essentielles Buch für leidenschaftliche Hobbybäcker. Nach über vier Jahren Forschung bietet es neue Verfahren, köstliche Rezepte und zeitsparende Tipps, die das Brotbacken vereinfachen und das Selbstvertrauen der Bäcker stärken.
Modernist Bread bietet umfassende Einblicke in die Kunst des Brotbackens und kombiniert Forschung mit praktischen Techniken. In fünf Bänden finden Leser über 1500 Rezepte, beeindruckende Fotos und wissenschaftliche Erklärungen. Ideal für Bäcker aller Erfahrungsstufen, regt es zur kreativen Entfaltung an.