Robert Makłowicz Livres

A „Café Museum” egy utazási és kulináris könyv gazdag történelmi háttérrel és Robert Makłowicz személyes emlékeivel. Az író intim narrációval osztja meg velünk saját világát, felfedezve számára kulcsfontosságú helyszíneket Európában. A Habsburg-monarchia soknemzetiségű országain keresztül Makłowicz olyan helyszíneket látogat meg, amelyeket ritkán említenek az útikönyvek. Történetei az emberekre és az ételekre összpontosítanak, nem a műemlékekre, felidézve egy már nem létező világot, és életre keltve azt ízekkel és illatokkal. Legyen szó Bécsről, egy székely faluról Erdélyben vagy Szarajevóról, az író mindig tudja, merre menjen és milyen ajtókat nyisson ki. A könyv a sokszínűség – nemzeti, nyelvi, kulturális és kulináris – tisztelete is. Makłowicz azt sugallja, hogy ahol különböző nemzetek és kultúrák találkoznak, ott igazi boldogságot találhatunk. Olvasva vágyunk arra, hogy megkóstoljuk a leírt ételeket és italokat, valamint elinduljunk azokra a helyekre, amelyeket az író felidéz.

Robert Makłowicz (nar. 1963 v Krakově), novinář, autor kulinárních, kulturních a historických knih a televizních pořadů. Dlouhodobě se zajímá o dějiny střední Evropy za panování habsburské dynastie, především za vlády císařů Františka Josefa I. a Karla I. Jeho další zájmy jsou rozkročeny od literatury (oblíbení autoři: Joseph Roth a Andrzej Bobkowski) přes hudbu (od punk rocku po Bartóka, se zvláštním ohledem na písně lidu Csángó) až po ovocné destiláty (především z hrušek Williamsových, moruší, kdoulí, švestek, jablek, meruněk a jejich směsi), víno (zejména veltlínské zelené a rulandské modré) a jídlo (podivná záliba v kukuřičné kaši s brynzou a škvarky z uzené slaniny).

Drugie wydanie jedynej na polskim rynku książki kucharskiej poświęconej kuchni dalmatyńskiej. A Dalmacja to od lat najliczniej odwiedzana przez polskich turystów nadmorska chorwacka kraina, dla wielu jest wręcz synonimem udanych wakacji. Książka w sposób kompetentny traktuje dalmatyńską kuchnię, która przecież - obok słońca i lazuru morza - jest jednym z ważniejszych magnesów, ściągających każdego roku w tamte strony miliony przybyszów z całego świata. Robert Makłowicz od lat związany jest uczuciowo z Dalmacją. Jak się wydaje, poznał doskonale zarówno tamtejszą kuchnię domową, jak i restauracyjną, a spędzając każdego roku kilka miesięcy nad Adriatykiem, własnoręcznie i po wielekroć ugotował niemal każdy dalmatyński kulinarny klasyk. Czytelnicy wraz z książką dostają nie tylko przepisy, lecz również informacje na temat ich pochodzenia, możliwości modyfikacji, praktycznego zastosowania w polskich warunkach, słowniczek kulinarny polsko - chorwacko-dalmatyński oraz bibliografię tematu w języku chorwackim. Rzecz można zabrać ze sobą na wakacje, traktując jako rodzaj przewodnika lub wedle niej gotować po powrocie do domu, przywołując letnie wspomnienia. Całość wzbogacają specjalnie do książki wykonane zdjęcia (z I wydania) do których dołożono kilkanaście nowych fotografii, m.in. zrobionych latem 2020 roku podczas kręcenia filmów jakie można dziś oglądać na cieszącym się ogromną popularnością kanale YouTube Roberta Makłowicza.