Frank Rosin Livres

Heimische Gerichte neu entdeckt – jetzt auch auf Englisch! Rund 100 Rezepte aus Rosins Neue Deutsche Küche wurden ins Englische übersetzt. Erleben Sie die deutsche Küche neu! Von Spargelschaumsuppe über geschmorte Ochsenbacken bis Bratapfel interpretiert Frank Rosin beliebte Speisen mit einem sagenhaften Ergebnis: originelle Rezepte für Suppen, Vorspeisen, Hauptgerichte, Beilagen und Desserts, die einfach zuzubereiten sind und mit leicht erhältlichen Zutaten auskommen. Die Erfahrung des Sternekochs verwandelt deutsche Klassiker durch einfache Raffinesse in zeitgemäße Gerichte und räumt mit Vorurteilen über die deutsche Küche auf. Rosin teilt persönliche Geheimnisse aus der Sterneküche und demonstriert zahlreiche Profitechniken. Anhand regional geprägter Rezepte erklärt der mehrfach ausgezeichnete Koch, wie Pürieren, Rösten oder Marinieren das Aroma verstärkt, wie Einkochen zum Würzen genutzt wird, wo Säure den Geschmack hebt und wann Füllen, Panieren, Räuchern oder Karamellisieren sinnvoll sind. Kontraste wie süß/salzig oder weich/knusprig verleihen den Gerichten das gewisse Etwas. Frank Rosin gehört zu den besten Köchen Deutschlands und sein Restaurant „Rosin“ in Dorsten wurde mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet. Parallel dazu hat er eine Karriere im TV aufgebaut, wo er in seiner Kochsendung neue Perspektiven für Restaurantbesitzer bietet.

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Heimische Gerichte neu entdeckt Frank Rosin verrät außerdem persönliche Geheimnisse aus der Sterneküche und demonstriert zahlreiche Profitechniken. Anhand konkreter, regional geprägter Rezepte erklärt der mehrfach ausgezeichnete Koch, wann durch Pürieren, Rösten oder Marinieren das Aroma verstärkt wird, wie man durch Einkochen würzen kann, wo Säure den Geschmack hebt, wann sich Füllen, Panieren, Räuchern und Karamellisieren wirklich lohnt oder Kontraste wie süß / salzig oder weich / knusprig einem Gericht erst das gewisse Etwas geben. So haben Sie die deutsche Küche noch nicht erlebt! Frank Rosin ist einer der besten Köche Deutschlands - das „Rosin“ in Dorsten wurde mit zwei Michelin-Sternen und 18 von 20 möglichen Punkten im Gourmetführer Gault Millau ausgezeichnet. 2011 konnte der Sternekoch bereits das 20-jährige Bestehen seines Restaurants feiern. Parallel gelang ihm eine Karriere im TV: In seiner Kochsendung „Rosins Restaurants - Ein Sternekoch räumt auf“ bietet er neue Perspektiven und Küchen-Know-how für Restaurantbesitzer. In der von Steffen Henssler moderierten ZDF-Produktion „Topfgeldjäger“ ist er seit 2010 als ständiger Juror tätig.

In „Rosins Restaurants“ unterstützt Sternekoch Frank Rosin seit 2009 krisengeschüttelte Restaurantbesitzer*innen mit einem Rundum-Coaching. Das Buch bietet kulinarische Highlights, die einfach zuzubereiten sind, sowie Zubereitungstipps und -tricks. Es vermittelt wichtiges Küchen-Know-how und erklärt Produkte anschaulich.

Bodenständig, unkompliziert, aber raffiniert geht es zu, wenn Sternekoch Frank Rosin in seiner TV-Sendung „Rosins Restaurants“ mit viel Know-how und Leidenschaft Restaurantbesitzern in der Krise wieder auf die Beine hilft. In der Sendung wird gelacht, geweint, aufgeräumt und renoviert, vor allem aber gekocht. Die besten Rezepte gibt es nun in diesem Buch zum Nachkochen und Genießen, wie Kartoffelsuppe mit Cabanossi, Spaghetti napoletana, Türkische Pizza, Moussaka, Kalbsschnitzel mit Pilzpfanne, Tote Oma Franky’s Style oder Bayerisch Creme mit Kirschen. Der charmante Sternekoch verrät in seinem Buch viele Profi-Tricks und Kniffe für einen sicheren Kocherfolg.

Vielseitig, originell und bodenständig: Frank Rosin verrät seine Lieblingsrezepte, die er selbst gerne zubereitet, wenn es schnell gehen soll. Mit 85 köstlichen Rezepten, die von Suppen und Vorspeisen über Hauptgerichte mit und ohne Fleisch bis hin zu Desserts reichen, bietet er eine breite Palette an. Gerichte wie Spargelsuppe mit Thymian, Hähnchen-Crunchies mit Erbsen-Mais-Dip und Gemüse-Blätterteigkuchen sind einfach nachzukochen und zeigen Rosins Fachwissen in der Würzung und Zubereitung. Zu jedem Rezept gibt es Varianten, die für mehr Abwechslung im Kochalltag sorgen. In seinem zweiten Buch gewährt der Starkoch exklusive Einblicke in seinen Küchenalltag. Es richtet sich nicht nur an eingefleischte Fans, sondern auch an Hobbyköche, die nach neuen, leckeren Rezepten mit dem besonderen Etwas suchen. Die ansprechenden Fotos machen das Buch zu einem visuellen Genuss und inspirieren dazu, köstliche Gerichte selbst zuzubereiten. Frank Rosin gehört zu den besten Köchen Deutschlands, sein Restaurant in Dorsten ist mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet. Neben seinen gastronomischen Erfolgen hat er auch eine erfolgreiche Fernsehkarriere, unter anderem als Juror in der Koch-Castingshow „The Taste“.

„Köstliche Gerichte ohne viel Schnickschnack“ – so lautet die Devise des Sternekochs Frank Rosin. Bei seinen schnörkellosen und modernen Kreationen konzentriert er sich jeweils auf eine Zutat, die durch eine ungewöhnliche Zubereitungsart besonders zur Geltung kommt. Und das Beste: Es müssen gar keine teuren Luxusprodukte sein. So versprechen beispielsweise Gnocchi, im Handumdrehen aus Oliven hergestellt, mit wenigen Beilagen höchsten Genuss. Zeitgemäße Rezepte also, die durch ihre einfache Zubereitung überzeugen.