Rena Salaman Livres

NATIONAL & REGIONAL CUISINE. This glorious book is all about translating the evocative tastes, textures and traditions of Greek food in your own kitchen.The introductory section opens with a history of Greek cuisine and its regional influences, and then gives full details on how to choose the best ingredients and how to prepare them. The recipe section then offers more than 160 authentic seasonal dishes, both classic and modern - mezedes, soups, main courses, vegetable dishes and desserts. Every recipe is tested for the modern kitchen and uses accessible ingredients. Step-by-step photographs make the recipes easy to follow, ensuring perfect results every time

With over 160 step-by-step-brecipes & over 700 stunning photographs, with an informative introduction on the history & food culture of Greece, & complete nutritional information.

The perfect introduction to a rich and ancient cuisine, with enticing and delicious recipes from Greece and its islands.

Griechenland modern – Frischer Wind vom Mittelmeer! • Aromatische Klassiker, zeitgenössische Neuinterpretationen – aber immer mit echt griechischem Flair. • 75 berühmte, neue und geheime Rezepte aus Rena Salamans Familienkochbuch: Mezéthes, Fleisch- und Fischgerichte, Schmortöpfe, Süßigkeiten und Gebäck. • Mit den schönsten Fotos aller fertiger Gerichte und Schritt-für-Schritt-Fotos zum Nachkochen nach dem Urlaub. • Warenkunde der typischen Zutaten

Italien hat seine Antipasti, Spanien die Tapas, Griechenland und das östliche Mittelmeer haben die Meze (oder auch Mezze) – und viele sagen, das seien die besten Vorspeisen! Verführerische Köstlichkeiten, die man als kleinen Snack zwischendurch, als Fingerfood oder Vorspeise oder als Bestandteil eines großen Menüs genießen kann. Ob Tzatziki, Tabbouleh, Falafel oder Lammkebab, die griechische Autorin beschreibt voller Begeisterung, wie einfach sie zubereitet und zu jeder Gelegenheit serviert werden können. Und in den Begleittexten zu den Rezepten beschreibt sie di kulinarischen und kulturellen Hintergründe der regionalen Spezialitäten. Holen Sie sich den Urlaub nach Hause mit Rezepten für Dips und Salate wie „Muhammara“ (Walnuss-Pfeffer-Dip), „Baba Ghanoush“, eine pikante Auberginen-Paste, Tzatziki oder Tabbouleh, pikantes Kleingebäck wie „Sambusak“ (kleine Fleischtaschen) oder „Spanakotyropitta“ (Käse-Spinat-Gebäck), Bohnen und Gemüse mit Klassikern wie „Falafel“ oder gefüllten Weinblättern oder „Gigatdes“ (Butterbohnen mit Knoblauch und Tomaten), Fische und Meeresfrüchte, z. B. Calamares mit Spinat oder Muscheln mit Safran und Zitronen oder Thunfisch-Spieße, und Fleisch und Geflügel, z. B. Lamm- oder Geflügel-Kebabs oder Fleischbällchen mit Pinienkernen.