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Verbesserung der Anthocyanstabilität in flüssigen und pastösen Fruchtprodukten am Beispiel von Brombeeren (Rubus), Erdbeeren (Fragaria), Sauerkirschen (Prunus cerasus) und roten Trauben (Vitis vinifera)

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Dirk Klaus Hofmann

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Verbesserung der Anthocyanstabilität in flüssigen und pastösen Fruchtprodukten am Beispiel von Brombeeren (Rubus), Erdbeeren (Fragaria), Sauerkirschen (Prunus cerasus) und roten Trauben (Vitis vinifera), Dirk Klaus Hofmann

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Année de publication: 2012
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Titre: Verbesserung der Anthocyanstabilität in flüssigen und pastösen Fruchtprodukten am Beispiel von Brombeeren (Rubus), Erdbeeren (Fragaria), Sauerkirschen (Prunus cerasus) und roten Trauben (Vitis vinifera)
Langue: Allemand
Auteurs: Dirk Klaus Hofmann
Éditeur: Cuvillier
Publié: 2012
Format: souple
Pages: 278
ISBN10: 3954040913
ISBN13: 9783954040919
Séries
Mots clés: Nonfiction, Manuels, Manuels universitaires