Das große Buch vom Fleisch

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Ob Alltagskuche oder Spitzengastronomie: Fleisch kommt in vielen Variationen auf den Tisch. OB warm oder kalt, gekocht, geschmort oder gegrillt, Fleisch bildet in Deutschland sehr haufig die Hauptkomponente eines Gerichtes oder den kulinarischen Hohepunkt in einem Menu. DAbei ist die Auswahl an Fleischarten groSS, ob Schwein, Kalb, Rind, Lamm, Ziege, oder Bison. DAs groSSe Buch vom Fleisch bietet als umfassendes und opulentes Standardwerk zu diesem Thema die einzigartige Kombination von Warenkunde, Kuchenpraxis und genussvollen Rezepten mit Profi-Tricks und Kuchengeheimnissen. SO wird das Zubereiten von Fleisch zum kulinarischen Erlebnis.