Chandra Padmanabhan Livres
Avec une passion culinaire s'étendant sur près de quatre décennies, Chandra Padmanabhan s'est imposée comme une voix distinguée de la cuisine indienne. Ses livres de cuisine à succès explorent la riche tapisserie des saveurs de l'Inde du Sud, offrant aux lecteurs une passerelle vers des goûts authentiques. L'approche de Padmanabhan met l'accent sur les techniques traditionnelles ainsi que sur l'application pratique, rendant les plats complexes accessibles aux cuisiniers amateurs. Son travail célèbre l'héritage de la cuisine régionale tout en inspirant l'exploration culinaire contemporaine.
Focusing on the rich flavors and traditions of South Indian vegetarian cuisine, this cookbook offers a collection of authentic recipes. It highlights the unique ingredients and cooking techniques that define the region's culinary heritage, inviting readers to explore and recreate the vibrant dishes of South India.
Dishes range from the familiar--lemon sambar, lentil rasam, stir-fried potatoes with coconut--to the unusual, such as the margosa flower rasam. Suggested menus take the hard work out of meal planning. This book will be welcomed by food historians as well as keen cooks looking to expand their knowledge of vegetarian cuisine.
