Gísli Egill Hrafnsson Livres

Reisen wir nach Skandinavien! Angesichts der aktuellen politischen Situation gewinnen Länder wie Island, Schweden und Norwegen als Reiseziele an Bedeutung. Dieses Koch- und Bilderbuch fängt den Geschmack und die Atmosphäre Skandinaviens ein: von lauen Julinächten am See bis zu tief verschneiten Wäldern. Die moderne skandinavische Küche zählt zu den interessantesten der Welt, wie das preisgekrönte Restaurant „Noma“ in Kopenhagen zeigt. Das Buch beschreibt die nordischen Regionen - Island, Dänemark, Schweden, Finnland und Norwegen - und deren saisonale Rezepte. Die Gerichte sind geprägt von der Nähe zur Natur und der Verwendung saisonaler Produkte. Neben traditionellen Speisen wie Smörrebrot und Dänischer Leberpastete finden sich kreative Variationen wie marinierte Heringe mit Anis und Orange oder isländisches Kümmelbrot. Fisch und Meeresfrüchte spielen eine zentrale Rolle, von delikat gebeiztem Gravlax bis zu Kabeljau aus dem Ofen. Abgerundet wird das kulinarische Erlebnis mit Meringue und Rhabarber oder Apfeltarte. Alle Zutaten sind auch in Europa erhältlich, sodass man sogar Rentierbraten ausprobieren kann. Das Buch besticht durch ein ausgefallenes Layout, wunderschöne Landschaftsfotos und ansprechende Foodfotografie.

Inga Elsa Bergþórsdóttir und Gísli Egill Hrafnsson laden ein, Skandinavien mit allen Sinnen zu entdecken. 55 authentische, nach Jahreszeiten geordnete Rezepte führen durch Dänemark, Norwegen, Schweden, Island und Finnland – von eingelegtem Hering und Roggenbrot bis zu Langustinen mit Knoblauchbutter und Skyr-Sorbet. Die Zutaten sind gut erhältlich; die Rezepte reichen von unkomplizierten Alltagsgerichten bis zu entspannten, festlichen Menüs. Saisonale Produkte, regionale Traditionen und stimmungsvolle Fotografie verbinden sich zu einem atmosphärischen Porträt nordischer Esskultur – entstanden aus der Praxis ihres isländischen Gästehauses, naturverbunden, ursprünglich und voller Geschmack.