Rozsmakuj się w historii dawnych Słowian! Gdy myślimy o tym, co jadali i
pijali nasi przodkowie we wczesnym średniowieczu, zazwyczaj przychodzą nam do
głowy dwie rzeczy: mięso i piwo. Jednak menu dawnych Słowian było o wiele
bardziej urozmaicone! Hanna i Paweł Lisowie jako pierwsi w Polsce podjęli się
odtworzenia wczesnośredniowiecznych słowiańskich przepis�w i smak�w, bazując
zar�wno na własnych eksperymentach przeprowadzanych w Grodzisku Żmijowiska pod
Kazimierzem Dolnym, jak i opracowaniach etnograficznych, historycznych,
archeologicznych, botanicznych oraz tych z zakresu ziołoznawstwa. Efektem ich
badań jest opowieść o r�żnorodnych aspektach kultury Słowian - potrawach,
zwyczajach, ziołach, technikach kulinarnych. Dowiemy się z niej, jaka jest
geneza rosołu, dlaczego barszcz nazywamy barszczem i z czego oryginalnie się
go gotowało, jakich przypraw używano w czasach, gdy nie znano pieprzu, co
pijano, gdy nikt nie słyszał o kawie ani herbacie, jakie warzywa stosowano w
słowiańskich kuchniach oraz kim naprawdę był Piast. Ponadto autorzy
przygotowali około 120 przepis�w, między innymi na polewki, piwa, dania z
kasz, bryjki, mięsa, mi�d pitny, kt�re możemy przyrządzić we wsp�łczesnych
kuchniach. Znajdziemy tu r�wnież porady, jak gotować w glinianych garnkach,
wędzić owoce czy nawet piec w jamie ziemnej! Książkę wzbogacają felietony
dotyczące życia i obyczaj�w dawnych Słowian oraz szczeg�łowy wykaz produkt�w
spożywczych, kt�rymi dysponowali nasi przodkowie.
Rozsmakuj się w historii dawnych Słowian!Gdy myślimy o tym, co jadali i pijali
nasi przodkowie we wczesnym średniowieczu, zazwyczaj przychodzą nam do głowy
dwie rzeczy: mięso i piwo. Jednak menu dawnych Słowian było o wiele bardziej
urozmaicone!Hanna i Paweł Lisowie jako pierwsi w Polsce podjęli się
odtworzenia wczesnośredniowiecznych słowiańskich przepis�w i smak�w, bazując
zar�wno na własnych eksperymentach przeprowadzanych w Grodzisku Żmijowiska pod
Kazimierzem Dolnym, jak i opracowaniach etnograficznych, historycznych,
archeologicznych, botanicznych oraz tych z zakresu ziołoznawstwa. Efektem ich
badań jest opowieść o r�żnorodnych aspektach kultury Słowian ? potrawach,
zwyczajach, ziołach, technikach kulinarnych. Dowiemy się z niej, jaka jest
geneza rosołu, dlaczego barszcz nazywamy barszczem i z czego oryginalnie się
go gotowało, jakich przypraw używano w czasach, gdy nie znano pieprzu, co
pijano, gdy nikt nie słyszał o kawie ani herbacie, jakie warzywa stosowano w
słowiańskich kuchniach oraz kim naprawdę był Piast.Autorzy przygotowali około
120 przepis�w, między innymi na polewki, piwa, dania z kasz, bryjki, mięsa,
mi�d pitny, kt�re możemy przyrządzić we wsp�łczesnych kuchniach. Znajdziemy tu
r�wnież porady, jak gotować w glinianych garnkach, wędzić owoce czy nawet piec
w jamie ziemnej! Książkę wzbogacają felietony dotyczące życia i obyczaj�w
dawnych Słowian oraz szczeg�łowy wykaz produkt�w spożywczych, kt�rymi
dysponowali nasi przodkowie.Książka nagrodzona w kategorii Prix de la
Litt�rature Gastronomique ? przyznawanej autorom wybitnych pozycji literackich
o tematyce gastronomicznej przez Akademię Gastronomiczną w Polsce.Ciekawość
nie zawsze prowadzi do piekła. Czasem udaje się go uniknąć i zdobyć porcję
interesującej wiedzy. Tak było i tym razem. Im bardziej zagłębiałem się w tę
księgę, z tym większym zainteresowaniem ją czytałem. Zyskałem też wiele,
gotując według podanych w niej przepis�w. Ale na ten temat mogą się wypowiadać
przede wszystkim moi liczni goście?Piotr Adamczewski, krytyk kulinarny
?Polityki?Lis�w poznałam od kuchni i wiem, że stanowią połączenie idealne ?
gotują r�wnie znakomicie, jak opowiadają! To dwoje pasjonat�w z ogromną wiedzą
archeologiczną i zdobytym przy ogniu doświadczeniem.Na tę książkę czekałam
niecierpliwie, z głodem, i się nie zawiodłam. Oto dostajemy przyprawioną
przepisami pyszną opowieść o tym, skąd nasz r�d, a w miarę czytania apetyt
rośnie! Dzisiaj, gdy zdrowa i nieprzetworzona żywność wr�ciła na salony,
nadszedł czas na Kuchnię Słowian. Po lekturze p�jdziemy na łąkę jak do
spiżarni!Elżbieta Cherezińska, autorka powieści historycznychHanna Lis ? z
zawodu bibliotekarz, z zamiłowania popularyzatorka wiedzy archeologicznej i
najstarszych tradycji kulinarnych Słowian. Specjalizuje się w odtwarzaniu
receptur potraw oraz rekonstrukcji wczesnośredniowiecznych technik
kulinarnych. Od dziesięciu lat stale wsp�łpracuje z Muzeum Nadwiślańskim w
Kazimierzu Dolnym przy realizacji programu archeologii doświadczalnej
?Pożywienie Słowian?. Wyniki swoich badań opublikowała w książkach:
?Archeologia doświadczalna w Muzeum Nadwiślańskim? i ?Archeologia
doświadczalna w Grodzisku Żmijowiska?. Wsp�łautorka wydanej w roku 2009
pionierskiej na polskim rynku książki ?Kuchnia Słowian. O żywności, potrawach
i nie tylko??.Paweł Lis ? archeolog, wykładowca w Instytucie Archeologii
Uniwersytetu Rzeszowskiego, od 2009 roku kierownik Grodziska Żmijowiska,
oddziału Muzeum Nadwiślańskiego w Kazimierzu Dolnym. Pomysłodawca i tw�rca
funkcjonującego tam ośrodka archeologii doświadczalnej, gdzie realizowane są
programy poświęcone wczesnośredniowiecznej ceramice naczyniowej, pożywieniu
Słowian, metalurgii i o obr�bce żelaza, dziegciarstwu oraz budownictwu
obronnemu. Autor ponad 50 publikacji z dziedziny archeologii, wsp�łautor
książki ?Kuchnia Słowian. O żywności, potrawach i nie tylko?? oraz redaktor
wydań zbiorowych ?Archeologia doświadczalna w Muzeum Nadwiślańskim? i
?Archeologia doświadczalna w Grodzisku Żmijowiska?.
