Barbara Santich est une écrivaine respectée sur le thème de l'alimentation, une historienne culinaire et une universitaire passionnée par la cuisine, la cuisson et la dégustation à la française. Ses travaux se concentrent sur la gastronomie française, en particulier sur la Provence du XVIIIe siècle. Elle analyse non seulement les plats eux-mêmes, mais aussi le contexte culturel et historique qui façonne la manière dont nous mangeons et comprenons la nourriture, offrant des aperçus perspicaces des traditions culinaires.
The Original Mediterranean Cuisine is both culinary history and cookbook, with 70 recipes from fourteenth- and fifteenth-century Catalan and Italian manuscripts, adapted for today's kitchens.
The author's journey begins with a sensory exploration of Normandy's culinary delights, including farmhouse cider, wine-soaked strawberries, truffles, and goat cheeses. This immersive experience ignites a passion for food writing, leading to a transformative return to Australia. The narrative promises a blend of personal discovery and gastronomic adventure, emphasizing the profound impact of food on identity and creativity.