Coe Sophie

Sophie D. Coe était une anthropologue et historienne de l'alimentation dont le travail a exploré la fascinante histoire du chocolat. Ses recherches sur les cuisines du Nouveau Monde, y compris une plongée profonde dans l'histoire du chocolat, ont abouti à une œuvre fondamentale achevée et publiée à titre posthume. Coe était également une collectionneuse passionnée de livres de cuisine, et son héritage perdure à travers le Sophie Coe Prize, qui soutient des recherches exceptionnelles en histoire de l'alimentation.