Steven Laurence Kaplan est un historien distingué dont le travail explore le cœur de la culture et de la société françaises. Il examine méticuleusement les profondes implications sociales et culturelles des pratiques quotidiennes, telles que la fabrication du pain, révélant leur importance dans des contextes historiques plus larges. L'approche analytique de Kaplan offre aux lecteurs une perspective unique sur l'histoire, éclairant ses liens complexes avec l'expérience humaine.
This beautifully illustrated book invites foodies and Francophiles into Parisian bakeries, detailing the resurgence of quality French bread since the 1990s. Expert Steven Laurence Kaplan explores the decline and revival of artisanal breadmaking, sharing insights on the process and what defines good bread.