Mit der Vorlage dieses Bandes erscheint erstmals seit 20 Jahren eine umfassende Warenkunde über Getreide auf dem neuesten Stand. Der Getreidehandel und die Verarbeitung erfordern heute fundierte Kenntnisse des Rohstoffs sowie ein komplexes Qualitätsmanagement entlang der gesamten Wertschöpfungskette. Produzenten, Händler, Einkäufer und Verarbeiter finden in diesem Buch Informationen zu allen relevanten Aspekten, um kompetente Entscheidungen in Bezug auf Einkauf, Lagerung, Krankheitsidentifizierung und Qualitätssicherung zu treffen. Es behandelt die optimale Verwendung von Getreide in der Verarbeitung und umfasst Themen wie Getreidekunde, Anbau, Züchtung, Reifung, Ernte, Krankheiten und unerwünschte Stoffe. Zudem werden Qualität und Qualitätsmanagement bei Annahme, Aufbereitung und Lagerung sowie die Untersuchung und Beurteilung von Getreide behandelt. Der Abschnitt über Getreide nimmt etwa ein Viertel des Buches ein, während Qualität und Lagerung zwei Viertel und Verarbeitung ebenfalls ein Viertel ausmachen. „Warenkunde Getreide“ ist ein fundiertes Fachbuch mit übersichtlicher Gliederung, reichhaltigen Illustrationen, Tabellen und Grafiken sowie einem 16-seitigen Farbtafelteil, was es zu einem attraktiven und leicht lesbaren Werk macht.
