Links oder Rechts?
Wie Naturstoffe die Polarisationsebene des Lichtes drehen -Polarimetrie in der Zuckerindustrie - Geschichte einer Messmethode
Zum Inhalt dieses Bandes: Die Entwicklungsgeschichte der Polarimetrie Erkundungen zur Polarimetrie in den Jahren 1850 bis 1950 Die optische Drehung als „Wünschelrute“ in der Chemie des Zuckers
