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Das Garen bei Niedertemperatur bei 70 bis 80 Grad im Backofen ist eine ideale Methode, um zartes und aromatisches Fleisch sanft zuzubereiten. Diese Technik eignet sich für verschiedene Fleischstücke, von Schnitzeln und Medaillons bis hin zu großen Stücken wie Entrecôte und Lammgigot.
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Fleisch sanft garen bei Niedertemperatur, Annemarie Wildeisen
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- 1996
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