Iß & lebe!

En savoir plus sur le livre

In dem Buch werden drei zentrale Bereiche für Interessierte an Lebensmitteln und Ernährung behandelt. Die wichtigsten Formen alternativer Ernährung, von Vegetarismus bis Trennkost, werden kritisch analysiert, einschließlich ihrer philosophischen, ethischen und ideologischen Hintergründe. Zudem werden die Methoden der ökologischen Landwirtschaft beschrieben. Der Leser erhält Informationen über die Qualität von Lebensmitteln, wobei Probleme wie Zusatzstoffe, Rückstände, Kontaminanten und Mikroorganismen ausführlich behandelt werden. Besondere Abschnitte widmen sich den Einflüssen von Technologie und Verpackung sowie aktuellen Themen wie BSE und Gentechnik. Der Verfasser kommt zu dem Schluss, dass es keinen Grund zur Sorge über angebliches "Gift in der Nahrung" gibt. Die Zusammenhänge zwischen Ernährung und Gesundheit werden auf der Grundlage des aktuellen Wissens erläutert, wobei gesundheitliche Einflüsse vor allem aus einer falschen Zusammensetzung der Nahrung resultieren. Die wichtigsten Empfehlungen für eine gesunde Ernährung sind die Erhöhung des Anteils pflanzlicher Lebensmittel und die Reduzierung des Fettgehalts. Das Buch schließt mit leicht verständlichen und umsetzbaren Ratschlägen für eine gesunderhaltende Ernährung.