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Algen – ein außergewöhnliches Meeresgemüse – werden für gesundheitsbewusste Feinschmecker neu entdeckt. Éric Coisel, Sternekoch und Küchenchef im Pariser Restaurant „Le Chiberta“, zeigt Algen von ihrer besten Seite mit ihrer ungeahnten Vielfalt von Aromen und ihrem Reichtum an hochwertigem Eiweiß und Mineralien.
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Genuss aus dem Meer: Algen, E. ric Coisel
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- Année de publication
- 2004
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