Gesund mit Demeter

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Angesichts der Zunahme ernährungsbedingter Zivilisationskrankheiten und der Gefahren durch Gifte in Lebensmitteln, BSE sowie Tierseuchen wie Schweinepest und Vogelgrippe gewinnt die biologisch-dynamische Landwirtschaft und die DEMETER-Qualität ihrer Produkte zunehmend an Bedeutung. Die DEMETER-Bewegung verzichtet auf konzentrierte Mineraldünger, chemische Mittel wie Insektizide, Pestizide oder Herbizide sowie Wuchshormone. Gentechnische Manipulationen und das Klonen von Tieren werden ebenfalls abgelehnt. Die Geschichte dieser Landwirtschaft reicht bis 1924 zurück, als Rudolf Steiner den Landwirtschaftlichen Kurs in Koberwitz bei Breslau gründete. Ihre Produkte tragen das Gütesiegel DEMETER, benannt nach der griechischen Göttin der Fruchtbarkeit. Das Buch erläutert die Anbaumethode und deren Vorteile. Biologisch-dynamische Landwirtschaft fördert eine naturgemäße und lebensstärkende Bewirtschaftung von Wiesen, Feldern und Gärten. Eine Neubelebung des Bodens sorgt für fruchtbare Pflanzen und Tiere sowie eine gesunde Nahrungsgrundlage für den Menschen. Zudem werden die gesundheitsfördernden Qualitäten dieser Lebensmittel aufgezeigt und deren Zusammenhang mit Zivilisationskrankheiten wie Allergien, Arthrose und Herzinfarkt erläutert. Für 50 relevante Krankheiten werden spezielle Ernährungsempfehlungen und Kostplanbeispiele bereitgestellt.