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Viele Verbraucherinnen und Verbraucher stehen ratlos vor dem riesigen Warenangebot der Supermärkte. Da ist zum Beispiel von E-Nummern, Stabilisatoren, Verdickungsmitteln oder Emulgatoren die Rede. Das Heft erklärt, was sich dahinter verbirgt. Es enthält Informationen über den Aufbau der Zutatenliste und erläutert, welche Lebensmittel mit einem solchen Zutatenverzeichnis gekennzeichnet werden müssen. Hier erfährt man, welche Zusatzstoffe EU-weit zugelassen sind und zu welchem Zweck sie eingesetzt werden dürfen.
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Die Zutatenliste, Peter Kuhnert
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- 2005
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