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Die Zusammenhänge zwischen Essen und Psyche sind äußerst komplex. Sie zu verstehen ist essenziell, um ein gesundes Essverhalten zu vermitteln. Nicht nur Übergewichtige, auch Normalgewichtige essen zu schnell, zu unbewusst oder zu einseitig. Mit Hilfe der Ernährungspsychologie lässt sich so manches Essproblem erklären. Das Special richtet sich an Ernährungsberater/-innen, Erzieher/-innen und Lehrer/-innen, die ein gesundes Essverhalten vermitteln wollen. Es informiert über physiologische, psychologische, kulturelle und soziologische Faktoren, die die persönliche Art zu essen steuern. Viele praktische Anregungen in Form von 18 Kopiervorlagen helfen, Essen stressfrei und positiv zu erleben.
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Essen und Psyche, Ruth Rösch
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- 2010
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