Kochen für das Herz

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Jeder fünfte Schweizer leidet an einer Salzsensibilität. Das bedeutet, dass er bei mehr als 6 Gramm Salz täglich einen zu hohen Blutdruck aufbaut. Dieser ist ein wichtiger Risikofaktor für die Entstehung eines Herzinfarkts oder eines Hirnschlags. Schon eine moderate Senkung des Natriumkonsums lässt den Blutdruck sinken. Der tägliche Salzkonsum liegt im Durchschnitt bei 9 bis 12 Gramm - wovon ein Grossteil aus Nahrungsmitteln wie Brot, Backwaren allgemein und Fertiggerichten stammt. Bessere Information und eine angepasste Ernährung sind für die Prävention sehr wichtig. Dr. med. Michel Burnier zeigt in der Einführung die medizinischen Zusammenhänge auf. Erica Bänzigers Rezepte und Ernährungstipps sind eine lustvolle Anleitung zum salzbewussten Genuss. Sie kocht mit schmackhaften Lebensmitteln und verstärkt deren natürliche Aromen zusätzlich durch Kräuter, Gewürze und hochwertige Öle. Die Rezepte basieren auf einer Früchte- und Gemüseküche, weil diese viel Kalium, den natürlichen Gegenspieler des Natriums, enthält.