Paramètres
- 284pages
- 10 heures de lecture
En savoir plus sur le livre
Kniha představuje spojení kulturní historie, literatury faktu a esejisticky pojatých příběhů s románovými prvky. Autor předestírá pojem restaurace jako sociologický fenomén doby, který ilustruje zajímavými příběhy z gastronomického prostředí, v nichž vystupuje například Émile Zola, Joseph Roth, Edward Hopper nebo Robert Walser. Poučeně a s vtipem líčí také konkrétní příběhy číšníků, slavných kuchařů i samotných restauratérů, věnuje se proslulým podnikům a jejich historii, uvádí desítky proslavených pokrmů a receptů. Jeho pozornosti neuniká ani pozadí vnějšího společenského pozlátka, tj. těžká práce a špatné výdělky obsluhy, jejich různorodé slabosti a zlozvyky, jakož i negativní hygienické poměry. Přechází z jednoho kontinentu na druhý, aby zachytil vývoj a zvyky spojené s gastronomií v mnoha zemích světa.
Nous avons un total de du titreV restauraci aneb Příběhy z břicha moderny (2016 ).
Achat du livre
V restauraci aneb Příběhy z břicha moderny, Christoph Ribbat, Daniela Petříčková
- Langue
- Année de publication
- 2016
- product-detail.submit-box.info.binding
- (souple),
- État du livre
- Très bon
- Prix
- 0,79 €
Modes de paiement
Il manque plus que ton avis ici.
- Langue
- Tchèque
- Auteurs
- Christoph Ribbat, Daniela Petříčková
- Éditeur
- Prostor
- Publié
- 2016
- Format
- souple
- Pages
- 284
- ISBN10
- 8072603388
- ISBN13
- 9788072603381
- Séries
- Mots clés
- Nonfiction, Sciences sociales, Thème historique, Histoire, Arts culinaires & Gastronomie, Allemagne, Nourriture, Sociologie
- Évaluation
- 3,9 sur 5
- Description
- Kniha představuje spojení kulturní historie, literatury faktu a esejisticky pojatých příběhů s románovými prvky. Autor předestírá pojem restaurace jako sociologický fenomén doby, který ilustruje zajímavými příběhy z gastronomického prostředí, v nichž vystupuje například Émile Zola, Joseph Roth, Edward Hopper nebo Robert Walser. Poučeně a s vtipem líčí také konkrétní příběhy číšníků, slavných kuchařů i samotných restauratérů, věnuje se proslulým podnikům a jejich historii, uvádí desítky proslavených pokrmů a receptů. Jeho pozornosti neuniká ani pozadí vnějšího společenského pozlátka, tj. těžká práce a špatné výdělky obsluhy, jejich různorodé slabosti a zlozvyky, jakož i negativní hygienické poměry. Přechází z jednoho kontinentu na druhý, aby zachytil vývoj a zvyky spojené s gastronomií v mnoha zemích světa.