En savoir plus sur le livre
Kompletní průvodce výrobou slivovice a dalších pálenek užitečný jak pro pěstitele ovoce, tak pro provozovatele pěstitelských pálenic. Jsou v ní uvedeny praktické a podrobné návody zejména pro domácí malovýrobu, ale též pro průmyslovou výrobu. Autoři radí, jak postupovat při výběru a zpracování jednotlivých druhů ovoce, procesu kvašení (včetně přiživování kvasnic), velkou pozornost věnují technologickým soustavám a schématům aparátů, kvasným nádobám a jejich čištění, destilaci, rektifikaci, následné úpravě pálenek, jejich ředění a uskladňování. Kromě našich tradičních pálenek jsou uvedeny také stručné návody týkající se ginu, araku, rumu, koňaku, absintu a obilných pálenek. Kniha je aktualizována současnými odborníky na kvasnou chemii, a to včetně právních předpisů platných v 21. století.
Nous avons un total de du titreVýroba slivovice a jiných pálenek (1997 ).
Achat du livre
Výroba slivovice a jiných pálenek, Josef Dyr, Jan E. Dyr
- Traces d'humidité / éclaboussures
- Langue
- Année de publication
- 1997,
- État du livre
- Abîmé
- Prix
- 6,01 €
Modes de paiement
Personne n'a encore évalué .