En savoir plus sur le livre
Kompletní průvodce výrobou slivovice a dalších pálenek užitečný jak pro pěstitele ovoce, tak pro provozovatele pěstitelských pálenic. Jsou v ní uvedeny praktické a podrobné návody zejména pro domácí malovýrobu, ale též pro průmyslovou výrobu. Autoři radí, jak postupovat při výběru a zpracování jednotlivých druhů ovoce, procesu kvašení (včetně přiživování kvasnic), velkou pozornost věnují technologickým soustavám a schématům aparátů, kvasným nádobám a jejich čištění, destilaci, rektifikaci, následné úpravě pálenek, jejich ředění a uskladňování. Kromě našich tradičních pálenek jsou uvedeny také stručné návody týkající se ginu, araku, rumu, koňaku, absintu a obilných pálenek. Kniha je aktualizována současnými odborníky na kvasnou chemii, a to včetně právních předpisů platných v 21. století.
Achat du livre
Výroba slivovice a jiných pálenek, Josef Dyr, Jan E. Dyr
- Langue
- Année de publication
- 2020
- product-detail.submit-box.info.binding
- (rigide),
- État du livre
- Bon
- Prix
- 9,99 €
Modes de paiement
Il manque plus que ton avis ici.
- Langue
- Tchèque
- Auteurs
- Josef Dyr, Jan E. Dyr
- Éditeur
- Maxdorf
- Publié
- 2020
- Format
- rigide
- Pages
- 223
- ISBN10
- 8073456575
- ISBN13
- 9788073456573
- Séries
- Mots clés
- Nonfiction, Alcool, Bricolage et DIY, Boissons, Pour autodidactes, Slivovice
- Évaluation
- 5 sur 5
- Description
- Kompletní průvodce výrobou slivovice a dalších pálenek užitečný jak pro pěstitele ovoce, tak pro provozovatele pěstitelských pálenic. Jsou v ní uvedeny praktické a podrobné návody zejména pro domácí malovýrobu, ale též pro průmyslovou výrobu. Autoři radí, jak postupovat při výběru a zpracování jednotlivých druhů ovoce, procesu kvašení (včetně přiživování kvasnic), velkou pozornost věnují technologickým soustavám a schématům aparátů, kvasným nádobám a jejich čištění, destilaci, rektifikaci, následné úpravě pálenek, jejich ředění a uskladňování. Kromě našich tradičních pálenek jsou uvedeny také stručné návody týkající se ginu, araku, rumu, koňaku, absintu a obilných pálenek. Kniha je aktualizována současnými odborníky na kvasnou chemii, a to včetně právních předpisů platných v 21. století.