Küche und Haushalt

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Die Trilogie ist perfekt: Nach den Kochbüchern von Martha Liess und Brigitte-Ina Kuchar ist nun das dritte große siebenbürgische Kochbuch im Hermannstädter Schiller Verlag erschienen, verfasst von Christine Schuster. Dieses Werk, das kurz nach der Wende zum 20. Jahrhundert entstand, bietet ein faszinierendes Zeitzeugnis. Die damalige Hausarbeit erforderte unzählige Stunden, was Schusters lakonische Anweisung „... und dann 1 Stunde rühren“ verdeutlicht. Im Anhang finden sich hilfreiche Tipps für unsichere oder angehende Hausfrauen, die einen Einblick in den harten Alltag vor über 100 Jahren geben. Trotz des Alters der Rezepte können viele davon heute noch in der modernen Küche Anwendung finden. Die heutige Köchin oder der Koch wird mit Dankbarkeit auf Küchenmaschinen und Mixer blicken, die die Zubereitung erheblich beschleunigen. Interessanterweise hat sich an den grundlegenden Zubereitungsweisen wenig verändert. Der Schiller Verlag hat ein Jahr an der Übertragung der vergilbten Originalseiten gearbeitet, um Authentizität zu wahren und den Text leserfreundlich zu gestalten. Einige alte Bilder wurden ebenfalls integriert. Die Leser dürfen sich auf Erinnerungen und neue Impulse freuen. Auch wenn einige Hinweise aus heutiger Sicht nicht mehr relevant sind, bieten sie interessante Einblicke in die Küchengeschichte. Für Vegetarier sind die entsprechenden Rezepte ebenfalls vermerkt.