Nordamerika vegetarisch

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Die über 100 Jahre alten Familienrezepte repräsentieren das kulinarische Erbe der Pioniere und Ureinwohner Nordamerikas. Rund 150 vegetarische Gerichte aus der Küche der Indianer und Einwanderer bieten einen Einblick in die traditionelle nordamerikanische Küche. Die Vielfalt reicht von Brot und Frühstück über Suppen und Hauptspeisen bis hin zu süßen Köstlichkeiten. Es zeigt sich, dass die Ernährung der Indianer abwechslungsreicher war als oft angenommen, selbst nomadische Jägerstämme hatten zahlreiche vegetarische Optionen. Die Einwanderer mussten ihre Essgewohnheiten an die Herausforderungen des Kontinents anpassen, was häufig zu vegetarischen Gerichten führte. Die Zubereitung wurde zum einzigen Luxus, während die Pioniere von den Ureinwohnern lernten, neue Nahrungsmittel anzubauen und zu sammeln. Nach einer geschichtlichen Einführung und Informationen über die Lebensweise der Ureinwohner und Einwanderer folgen etwa 150 Rezepte. Die einfachen und kreativen Zubereitungen, die von Hausfrauen und Köchen stammen, bieten einen umfassenden Einblick in die traditionelle Küche. Die Gerichte können in einer herkömmlichen Küche, auf einem Grill, im Dutch Oven oder am Lagerfeuer zubereitet werden.