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This book has more substance and greater appeal to modern tastes than the general run of gastronomic writing of the 1 9th century. No gush, no waffle, but sound sense based on kitchen experience, made available for the first time in English. The translator's introduction sets it in its historical context.
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The essence of cookery, Carl Friedrich von Rumohr
- Langue
- Année de publication
- 1993
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