Das Buch der Jüdischen Küche

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„Hommage an die Wurzeln“ von Claudia Roden ist ein Standardwerk der jüdischen Küche, das rund 800 Rezepte mit Erzählungen, Erinnerungen und Geschichte verknüpft. Diese Rezepte sind das Ergebnis von fünfzehn Jahren intensiver Spurensuche in der jahrhundertealten jüdischen Kochtradition. Roden sammelte viele dieser bislang undokumentierten Rezepte auf ihren Reisen, beim Kosten und im Austausch mit leidenschaftlichen Köchinnen und Köchen sowie Händlern. Die Reise beginnt in ihrer Heimat Ägypten und führt durch die jüdische Diaspora, die Länder wie Russland, Polen, Deutschland, England, Frankreich, Nord- und Südamerika bis hin zum Orient umfasst, einschließlich Syrien, Israel, Marokko, Indien und Zentralasien. Das Werk, das nun erstmals auf Deutsch erscheint, gilt im angloamerikanischen Raum als das Maß aller Dinge. Die Presse lobt Roden als mehr als nur eine Kochbuchautorin; sie wird als Geschichtenerzählerin, Historikerin und Ethnologin gefeiert. „The Book of Jewish Food“ gilt als ihr Meisterwerk und bietet nicht nur großartige Rezepte, sondern auch die umfangreichste und sinnlichste Enzyklopädie über jüdisches Leben, die je gedruckt wurde.