Ag-related marketing claims

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Die gesellschaftliche Diskussion über landwirtschaftliche Themen hat zugenommen, wobei der Fokus oft auf Nutztierhaltung und Tierwohl liegt. Die Kritik an der Nutztierhaltung beeinflusst zunehmend den Lebensmittelmarkt, da Verbraucher ein wachsendes Interesse an Produkten zeigen, die besondere Produktionsmerkmale aufweisen, wie artgerechte Tierhaltung oder ökologische Erzeugung. Diese kritische Haltung eröffnet neue Marktchancen und ermöglicht höhere Wertschöpfung durch Differenzierungsstrategien, insbesondere da eine Zahlungsbereitschaft vorhanden ist. Im Milchmarkt ist die Nachfrage nach Premiumprodukten gestiegen, und erste Studien zeigen, dass Verbraucher bereit sind, mehr für Milch zu zahlen, wenn die Kühe auf der Weide stehen. Allerdings ist wenig über die Erwartungen der Verbraucher an Weidemilch, wie die Dauer der Weideperiode, bekannt. Es ist wichtig, dass die Erwartungen der Verbraucher mit der Realität übereinstimmen, um Vertrauen aufzubauen. Die Autorin untersucht die Vermarktungspotenziale und Herausforderungen der Weidehaltung von Milchkühen, analysiert die Akzeptanz verschiedener Haltungssysteme und ermittelt Kaufmotive sowie Zahlungsbereitschaften für Weidemilch. Zudem werden Lösungsansätze für die Etablierung eines Labels für Weidemilch erörtert, wobei die Komplexität des Einigungsprozesses entlang der Wertschöpfungskette und die damit verbundenen Kosten betrachtet werden.