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Discusses regional variations and nutritional benefits of sushi, sushi making and design, the selection of fish, and the training necessary to become a sushi chef
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The Book of Sushi, Kinjirō Ōmae, Yuzuru Tachibana
- Langue
- Année de publication
- 1981
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- (rigide)
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- Titre
- The Book of Sushi
- Langue
- Anglais
- Auteurs
- Kinjirō Ōmae, Yuzuru Tachibana
- Éditeur
- Kōdansha International
- Publié
- 1981
- Format
- rigide
- Pages
- 127
- ISBN10
- 0870114794
- ISBN13
- 9780870114793
- Séries
- Évaluation
- 3,8 sur 5
- Description
- Discusses regional variations and nutritional benefits of sushi, sushi making and design, the selection of fish, and the training necessary to become a sushi chef