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Im deutschen Lebensmitteleinzelhandel zeigen sich seit einigen Jahren zwei gegensätzliche Trends: stagnierende Umsätze und steigende Verkaufsflächen. Um den Herausforderungen dieser Entwicklung zu begegnen, wird die Notwendigkeit von Produktinnovationen und -eliminationen sowie einer angepassten Produktpräsentation betont. Besonders wichtig ist die Anpassung der Produkte an die sich wandelnden Erwartungen und Gewohnheiten der Verbraucher, um auch zukünftig erfolgreich im Markt bestehen zu können.
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Die Vermarktung von biologischen Produkten im Lebensmitteleinzelhandel, Sebastian Volkmann
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- 2008
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