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Questo libro esplora i benefici della soia nera e delle mandorle come alimenti funzionali per migliorare la salute. La soia nera, ricca di antociani e polifenoli, e le mandorle, note per le loro proprietà cognitive, sono utilizzate in un muffin arricchito che mostra un significativo aumento dell'attività antiossidante e del contenuto nutrizionale.
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Muffin arricchiti di soia nera e mandorle per la salute e il benessere, Mirnadlini Rawat
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- 2022
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