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'Tecnicas de Padaria Profissional' apresenta diversos equipamentos da area e demonstra, passo a passo, os procedimentos de preparo dos paes do mercado internacional com legendas e fotos. A obra e voltada para profissionais de panificacao e confeitaria, um setor que, segundo a obra, buscou se reinventar, superar as crises e se fortalecer no mercado brasileiro.
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Técnicas de Padaría Profissional, Paulo Sebess
- Langue
- Année de publication
- 2010
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- (souple)
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- Langue
- Portugais
- Auteurs
- Paulo Sebess
- Publié
- 2010
- Format
- souple
- Pages
- 320
- ISBN10
- 8574582840
- ISBN13
- 9788574582849
- Séries
- Description
- 'Tecnicas de Padaria Profissional' apresenta diversos equipamentos da area e demonstra, passo a passo, os procedimentos de preparo dos paes do mercado internacional com legendas e fotos. A obra e voltada para profissionais de panificacao e confeitaria, um setor que, segundo a obra, buscou se reinventar, superar as crises e se fortalecer no mercado brasileiro.