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Das Handbuch „Hygiene in Großküchen“ bietet eine übersichtliche Darstellung aller wichtigen Hygiene-Richtlinien für gewerbliche Küchen. Es enthält klare Anleitungen zur Umsetzung von HACCP und aktuellen Hygienevorschriften, unterstützt Küchenleiter und Hygienebeauftragte und ermöglicht die einfache Prüfung des Hygienewissens.
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Hygiene in Großküchen. Die ideale Lösung für die Hygiene in Ihrer Großküche, Dr. Thomas Reiche
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- 2003
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