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Die Anmerkung bietet einen Überblick über lebensmittelrechtliche Themen und Entwicklungen, darunter Nährwertkennzeichnung, Sensory Claims, Food Compliance sowie aktuelle Probleme bei vorverpackten Lebensmitteln. Zudem werden Innovationen, Qualitätsmanagement und Fremdkörpermanagement behandelt, ergänzt durch Adressen von relevanten Verbänden und Terminen für Messen 2018.
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BEHR'S Jahrbuch für die Lebensmittelwirtschaft 2018. Themen • Trends • Termine, Collectif d'auteurs
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- 2017
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