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Die Untersuchung zeigt, dass der Gehalt an Gerbstoff in Pflanzen stark variiert und nicht konstant ist. Während einige Pflanzenfamilien wie Scrophulariaceen und Malvaceen nur geringe Mengen an Gerbstoff enthalten, zeichnen sich andere, wie Leguminosen und Rosaceen, durch eine hohe Produktion aus. Diese Unterschiede in der Gerbstoffkonzentration sind entscheidend für das Verständnis der chemischen Zusammensetzung und der biologischen Funktionen der verschiedenen Pflanzenfamilien.
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Über das Vorkommen und die Verteilung des Gerbstoffs bei den Crassulaceen, Eduard Wagner
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