Verpflegung an Bord touristischer Verkehrsmittel

Die Bordverpflegung in verschiedenen touristischen Verkehrsmitteln wie Auto, Zug, Kreuzfahrt und Flugzeug steht im Mittelpunkt dieses Buches. Der Autor bringt umfangreiche Erfahrungen aus der Gastronomie mit, die er in renommierten Hotels, Intercity-Zügen sowie auf Kreuzfahrtschiffen in Nordeuropa gesammelt hat. Seit 1980 ist er als Ausbilder tätig und lehrt seit 1998 an einer Hochschule. Seine Fachgebiete umfassen Gastronomie, Catering und Lebensmittel- sowie Getränkemanagement, was ihm eine fundierte Perspektive auf die Thematik verleiht.