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In der Lebensmittelindustrie, geprägt von herausfordernden Marktbedingungen, müssen Unternehmen innovative Wege finden, um sich von der Konkurrenz abzuheben und neue Märkte zu erschließen. Der Druck zur Innovation ist hoch, da funktionelle Lebensmittel, die gesundheitliche Vorteile bieten und benutzerfreundlich sind, als zukunftsträchtiger Wachstumsmarkt gelten. Diese Entwicklungen spiegeln die wachsenden Ansprüche der Konsumenten wider und verdeutlichen die Notwendigkeit für Unternehmen, sich strategisch zu positionieren.
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Functional Food für Best Ager: Verbrauchereinstellungen und Empfehlung eines zielgruppengerechten Marketing-Mix, Sandra Maier
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- 2011
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