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This book on catering theory for GNVQ and HND students contains updated information on nutrition and menu-planning as well as marketing and meeting consumer needs. Specialist contributions have been made for the food and nutrition and computer chapters.
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The Theory of Catering, Ronald Kinton, Victor Ceserani, David Foskett
- Langue
- Année de publication
- 1995
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- (souple)
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- Titre
- The Theory of Catering
- Langue
- Anglais
- Auteurs
- Ronald Kinton, Victor Ceserani, David Foskett
- Éditeur
- Hodder Education
- Publié
- 1995
- Format
- souple
- Pages
- 605
- ISBN10
- 0340630744
- ISBN13
- 9780340630747
- Séries
- Mots clés
- Établissements Hôteliers
- Évaluation
- 4,25 sur 5
- Description
- This book on catering theory for GNVQ and HND students contains updated information on nutrition and menu-planning as well as marketing and meeting consumer needs. Specialist contributions have been made for the food and nutrition and computer chapters.