Niederösterreich-Kochbuch

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The compiler states that Lower Austria is too diverse an area to be defined by one specific style of cooking. However, many typical recipes were offered again and again as she researched this book. Those recipes appear here divided into the following categories: Suppen und Suppeneinlagen; alles in einem Topf; Vorspeisen die auch für sich allein schmecken; vorwiegend Eier; Fleisch und Fisch; von dem Mehlspeisen; alles, was sich Sterz nennt; allerlei Knödliges; Nockerl, Nocken und Spatzen; alles, was aus Schmalz geback wird; die Erdäpfel und ihr Pfarrer; bunt gemischtes Allerlei; Salate, Sossen und Gemüse; Süsses zum Nachtisch; von Torten, Kuchen und anderen feinen Dingen; allerlei kleine Bäckereien, Morgen ist Sautanz; allerlei Spezialitäten