Emmentaler Küche

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Bodenständiges aus dem Emmental Die Schlemmerküche aus dem Emmental bringt ein Stück verlorene Heimat zurück: Eine Schweizer Bauernküche, in der Genuss und Tradition an oberster Stelle stehen. Pittoreske Emmentaler Szenen in der Einführung und herrliche Rezepte aus lauter Lebensmitteln, welche rund um den Bauernhof wachsen, bringen den Leser dem Paradies etwas näher. Fritz Gfeller hat die besten alten Gerichte gesammelt, die oft nach Gestalten aus Gotthelfs genussfreudigen Romanen benannt sind. Aus dem Inhalt: . Einführung Das Emmental – ein Ort für Geniesser . Suppen Heimisbacher Suppe – Kartoffelsuppe mit 'Rasse u Spöiz' etc. . Vorspeisen Dürluft-Eisis Chäs-Chügeli – 'Schön useputzti' Emmentaler Käse-Trüffel etc. . Hauptgerichte Ziberlihoger-Lisi-Filet etc. . Desserts Jumpfere Kirschschumgreeme – Luftige Kirschschaumcreme mit Himbeersirup etc. . Gebäck Mädis Zimetchueche – Zimtkuchen mit Haselnüssen etc. . Getränke Jodler Trunk – Das Getränk, das zum 'Jödele' ermuntert etc. . Emmentaler Glossar