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Für die Erweiterung des Bäckereiangebots enthalten diese Bücher je 45 Profirezepturen mit ausführlicher Beschreibung der Herstellung, mit Marketing- und Verkaufstipps, Anmerkungen zu Zusatzstoffen, Haltbarkeit, Gebäckgruppe, Geschmack sowie eine ausführliche Kalkulation.
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Die besten Rezepte aus der Allgemeinen Bäcker-Zeitung, Rolf Stecher, Gregory B. Ralston
- Langue
- Année de publication
- 2004
- Reliure
- (souple),
- État du livre
- Abîmé
- Prix
- 6,64 €
Modes de paiement
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- Titre
- Die besten Rezepte aus der Allgemeinen Bäcker-Zeitung
- Langue
- Allemand
- Auteurs
- Rolf Stecher, Gregory B. Ralston
- Éditeur
- Matthaes Verlag
- Publié
- 2004
- Format
- souple
- Pages
- 96
- ISBN10
- 3875163362
- ISBN13
- 9783875163360
- Séries
- Mots clés
- Manuels et guides, Santé, Pâtisserie, pain, Tartes, Gâteaux, Boulangers, boulangères, Alimentation & Régimes
- Description
- Für die Erweiterung des Bäckereiangebots enthalten diese Bücher je 45 Profirezepturen mit ausführlicher Beschreibung der Herstellung, mit Marketing- und Verkaufstipps, Anmerkungen zu Zusatzstoffen, Haltbarkeit, Gebäckgruppe, Geschmack sowie eine ausführliche Kalkulation.