Paramètres
En savoir plus sur le livre
Pětidílný komplet učebnic určený pro SOU, obor kuchař-kuchařka i obor kuchař-číšník, a pro hotelové školy. První díl objasňuje zásady správné výživy, uvádí hygienické požadavky na provoz a zařízení gastronomické výroby, na uchování potravin a pokrmů, požadavky na bezpečnost práce. Dále popisuje zpracování potravin a přípravu polévek a omáček. Druhý díl se zabývá přílohami a hlavními pokrmy. Třetí díl se věnuje přípravě pokrmů z hovězího, telecího, vepřového, skopového a králičího masa, z vnitřností a z masa mletého. Čtvrtý díl popisuje pokrmy z drůbeže, ryb a zvěřiny. Pátý díl je věnován studené kuchyni. Učebnice mají schvalovací doložku MŠMT ČR.
Nous avons un total de du titreTechnologie přípravy pokrmů 3. Učebnice pro střední odborná učiliště a pro hotelové školy (2008 ).
Achat du livre
Technologie přípravy pokrmů 3. Učebnice pro střední odborná učiliště a pro hotelové školy, Hana Sedláčková Václav Kněz
- Langue
- Année de publication
- 2008
- product-detail.submit-box.info.binding
- (souple),
- État du livre
- Bon
- Prix
- 3,19 €
Modes de paiement
Personne n'a encore évalué .
- Langue
- Tchèque
- Auteurs
- Hana Sedláčková Václav Kněz
- Éditeur
- Fortuna
- Publié
- 2008
- Format
- souple
- ISBN10
- 8073730324
- ISBN13
- 9788073730321
- Séries
- Mots clés
- Nonfiction, Manuels
- Description
- Pětidílný komplet učebnic určený pro SOU, obor kuchař-kuchařka i obor kuchař-číšník, a pro hotelové školy. První díl objasňuje zásady správné výživy, uvádí hygienické požadavky na provoz a zařízení gastronomické výroby, na uchování potravin a pokrmů, požadavky na bezpečnost práce. Dále popisuje zpracování potravin a přípravu polévek a omáček. Druhý díl se zabývá přílohami a hlavními pokrmy. Třetí díl se věnuje přípravě pokrmů z hovězího, telecího, vepřového, skopového a králičího masa, z vnitřností a z masa mletého. Čtvrtý díl popisuje pokrmy z drůbeže, ryb a zvěřiny. Pátý díl je věnován studené kuchyni. Učebnice mají schvalovací doložku MŠMT ČR.