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Handgriff für Handgriff - in Text und Bild parallel erläutert - vermittelt dieser Band das elementare „Know-how“ des Gastgewerbes. Die Service-Fachkräfte erlernen detailliert, wie sie am Buffet, im Restaurant oder in der Bar korrekt bedienen. Ein wertvolles Lehr- und Nachschlagewerk für die tägliche Praxis, denn stärker als in anderen Ausbildungsberufen kommt es in der Gastronomie darauf an, unter den Augen des Kunden souverän zu arbeiten.
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Fachpraxis Gastronomie, Georg Schmeer
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- 1994
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- (souple)
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