Monique A. V. Axelos Ordre des livres

Monique Axelos est une scientifique possédant une profonde compréhension de la physique de la matière molle et des biopolymères. Ses recherches portent sur le comportement complexe de matériaux tels que les gels et les émulsions, ainsi que sur leur structure au niveau moléculaire. Axelos utilise des techniques avancées pour comprendre et concevoir de nouveaux matériaux aux applications potentielles dans les secteurs alimentaire et non alimentaire. Ses travaux contribuent à l'avancement des connaissances scientifiques dans la caractérisation et l'application de matières premières naturelles.