Fett!

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Fett macht dick und krank, so die gängige Meinung. Dicke Menschen konsumieren mehr Fett und weniger Kohlenhydrate als Schlanke, was zu einer höheren Kalorienaufnahme führt. Fett ist schmackhaft, macht nicht satt und verleitet dazu, mehr zu essen. Doch ist diese Sichtweise richtig? Oder hat uns jemand eine fatale Lüge über gesunde Ernährung aufgetischt? Immer mehr Menschen werden dicker, obwohl viele Light-Produkte weniger Fett, aber mehr Zucker oder Stärke enthalten. Spielen Hormone eine größere Rolle als bisher angenommen? Bestimmt der glykämische Index, ob wir dick oder schlank werden? Was ist von low-carb-Produkten zu halten, und gibt es Fette, die bei Diabetes helfen? Ist fettes Essen tatsächlich verantwortlich für Herzinfarkte und Schlaganfälle? Ulrike Gonder beleuchtet diese Fragen in ihrem neuen Buch und stellt sich gegen den Ernährungstrend, der mageres Essen und viele Kohlenhydrate propagiert. Sie argumentiert, dass auch andere Fette nicht „böse“ sind und eine gesunde Ernährung nicht zwangsläufig fettarm sein muss. Dick und krank wird, wer zu viel isst, sich wenig bewegt oder beides tut, unabhängig von der Kalorienquelle.