Exactement cet exemplaire ira dans le panier
Paramètres
- 320pages
- 12 heures de lecture
En savoir plus sur le livre
V rozsáhlé lexikonové části této publikace najdete všechny základní informace o jatečním mase, drůbeži a zvěřině: od vepřového a bizoního masa přes drůbež a pernatou zvěřinu až po maso kančí či jelení. Praktickými otázkami týkajícími se úpravy masa, jeho vykošťování, porcování, marinování, solení, uzení a rovněž možných způsobů tepelné úpravy, se zabývají Rady pro kuchaře. Postup při zvlášť náročných úkolech je zde názorně vysvětlen krok za krokem.
Nous avons un total de du titreMaso a zvěřina (2010 ).
Achat du livre
Maso a zvěřina, Christian Teubner
- Langue
- Année de publication
- 2010
- product-detail.submit-box.info.binding
- (rigide),
- État du livre
- Abîmé
- Prix
- 3,34 €
Modes de paiement
Il manque plus que ton avis ici.
- Titre
- Maso a zvěřina
- Langue
- Tchèque
- Auteurs
- Christian Teubner
- Éditeur
- Teubner
- Publié
- 2010
- Format
- rigide
- Pages
- 320
- ISBN10
- 3833818824
- ISBN13
- 9783833818820
- Séries
- Évaluation
- 4,25 sur 5
- Description
- V rozsáhlé lexikonové části této publikace najdete všechny základní informace o jatečním mase, drůbeži a zvěřině: od vepřového a bizoního masa přes drůbež a pernatou zvěřinu až po maso kančí či jelení. Praktickými otázkami týkajícími se úpravy masa, jeho vykošťování, porcování, marinování, solení, uzení a rovněž možných způsobů tepelné úpravy, se zabývají Rady pro kuchaře. Postup při zvlášť náročných úkolech je zde názorně vysvětlen krok za krokem.